Harissa

100 vorrätig

Harissa ist eine würzige und aromatische Chilipasten oder -sauce, die in den nordafrikanischen und nahöstlichen Küchen, insbesondere in Ländern wie Tunesien, Marokko, Algerien und Teilen des Nahen Ostens, weit verbreitet ist. Sie verleiht verschiedenen Gerichten Tiefe und Schärfe und ist bekannt für ihr reiches und geschmackvolles Profil.

Die Hauptbestandteile von Harissa sind in der Regel Chilischoten, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel und manchmal auch Kümmel. Je nach regionalen Unterschieden und persönlichen Vorlieben können auch zusätzliche Zutaten wie Zitronensaft, Tomaten oder andere Gewürze enthalten sein.

Produkt enthält: 1 kg

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Harissa wird oft als Würzmittel verwendet, um den Geschmack von Gerichten wie Couscous, gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und Gemüse zu intensivieren. Es kann auch als Zutat in Marinaden, Dressings oder Saucen verwendet werden. Der Schärfegrad kann variieren, wobei einige Versionen milder sind und andere eine intensivere Schärfe haben.

Obwohl Harissa traditionell durch das Zermahlen der Zutaten zu einer Paste mit einem Mörser und Stößel hergestellt wird, ist es auch kommerziell in Gläsern oder Tuben erhältlich, was es für Hobbyköche bequem macht, die ihren Gerichten einen Hauch von Geschmack und Schärfe verleihen möchten.

 

Nährwertangaben

pro 100g

Kalorien

321 kcal / 1344 KJ

Fett

10,2 g

Gesättigte Fettsäuren

1,33 g

Kohlenhydrate

31,7 g

davon Zucker

10,6 g

Eiweiß

13,6 g

Salz

5,0 g

Harissa kann vielseitig in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine würzige und aromatische Note zu verleihen. Hier sind einige Gerichte, bei denen Harissa eine gute Ergänzung sein kann:

  • Gegrilltes Fleisch mit Harissa-Marinade:
    • Mische Harissa mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft, um eine Marinade für Fleisch (Huhn, Lamm oder Rind) zu erstellen. Lass das Fleisch darin für einige Stunden oder über Nacht marinieren, bevor du es grillst.
  • Couscous mit Gemüse und Harissa:
    • Koche Couscous nach Anleitung und mische ihn dann mit gedünstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten. Füge Harissa hinzu, um dem Gericht Würze zu verleihen.
  • Harissa-Dip:
    • Mische Harissa mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und gehacktem frischen Koriander, um einen würzigen Dip für Gemüsesticks oder Fladenbrot zu erhalten.
  • Harissa-Suppe:
    • Füge Harissa zu einer Tomatensuppe oder einer Gemüsesuppe hinzu, um ihr einen würzigen Kick zu verleihen. Du kannst auch Hühnerbrühe, Kichererbsen und Gemüse hinzufügen.
  • Harissa-Hummus:
    • Mische Harissa mit klassischem Hummus für eine scharfe Variante. Serviere es mit Pita-Brot oder Gemüsesticks.
  • Harissa-Lachs:
    • Bestreiche Lachsfilets mit einer Mischung aus Harissa, Zitronensaft und Olivenöl, bevor du sie im Ofen oder auf dem Grill zubereitest.
  • Harissa-Reisgericht:
    • Rühre Harissa in gekochten Reis ein und füge gebratenes Gemüse, gehackte Kräuter und geröstete Nüsse hinzu.
  • Gefüllte Paprika mit Harissa-Risotto:
    • Bereite eine Füllung aus Harissa gewürztem Risotto, gehackten Tomaten und Feta vor, um Paprika zu füllen. Backe sie im Ofen, bis sie gar sind.

Diese sind nur einige Ideen, wie du Harissa in verschiedenen Gerichten verwenden kannst. Experimentiere mit den Mengen, um den gewünschten Geschmack und Schärfegrad zu erreichen.

Garden Orient´s "Super Negin" ist eine hochwertige Sorte von Safran aus dem Iran, einer der teuersten Gewürze der Welt, das aus den getrockneten Stempeln der Safrankrokusblüte gewonnen wird. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre intensiv rote Farbe, ihren starken Geschmack und ihr aromatisches Aroma aus. Safran wird oft in der persischen Küche und in vielen anderen kulinarischen Traditionen verwendet, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Um Safran richtig zu verwenden, weichen Sie normalerweise eine kleine Menge der Safranfäden in warmem Wasser oder warmer Milch ein, um die Farbe und das Aroma freizusetzen. Die entstandene Safranflüssigkeit wird dann in das Rezept gegeben. Safran kann in vielen Gerichten wie Reis, Suppen, Eintöpfen, Saucen und Desserts verwendet werden. Da Safran ein kostbares Gewürz ist, wird es oft sparsam verwendet, um den Geschmack zu verstärken und eine intensive Farbe hinzuzufügen. Wenn Sie Super Negin Safran verwenden, sollten Sie darauf achten, es von einem vertrauenswürdigen Anbieter zu beziehen, um sicherzustellen, dass Sie authentischen und hochwertigen Safran erhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass Safran nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch in der traditionellen Medizin und Kosmetik verwendet wird. Es hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und wird in einigen Kulturen als natürliches Heilmittel eingesetzt.

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